Pilihan Privasi Anda
Biografi Pendiri
Simon dan Claudia adalah pendiri Ogni Roasters, sebuah perusahaan kopi spesial yang didirikan berdasarkan keahlian, desain, keramahan, dan hubungan antarmanusia.
Temui Simon
Dibesarkan di Venezuela, Simon tumbuh dalam keluarga di mana kopi adalah bagian dari kehidupan sehari-hari sejak usia muda. Rasa ingin tahunya yang mendalam membawanya melalui berbagai karir dan disiplin ilmu yang meliputi desain grafis, bisnis, manajemen rantai pasokan, patung, seni lukis, fabrikasi, dan pemecahan masalah mekanis. Kopi menjadi media di mana minat-minat tersebut menyatu, menggabungkan seni, teknik, pertanian, desain, dan keahlian menjadi satu tujuan.
Temui Claudia
Lahir dan dibesarkan di Rio Grande do Sul, Brasil, Claudia tumbuh dalam keluarga berdarah Italia di mana berkumpul di meja makan adalah pusat kehidupan. Setelah karier yang sukses dalam penjualan teknologi tinggi, ia mengembangkan keahlian mendalam dalam membangun hubungan yang bermakna dan memahami orang. Kemampuan sensoriknya yang luar biasa dan hasratnya terhadap kopi membawanya menjadi ahli pencicip utama Ogni, memandu pemilihan kopi dan evaluasi kualitas sambil mengejar sertifikasi Q Grader-nya.
Bersama-sama, Mereka Membangun Ogni
Simon dan Claudia mendirikan Ogni Roasters dengan keyakinan yang sama bahwa kopi yang luar biasa harus istimewa dan memikat.
Nama perusahaan ini berasal dari nama keluarga Claudia, Ognibeni, dan berkembang menjadi filosofi yang terinspirasi dari kata Italia ogni, yang berarti "setiap."
Bagi mereka, Ogni mewakili keyakinan sederhana: setiap produsen, setiap pelanggan, setiap hubungan, dan setiap cangkir itu penting.
Tempat Kopi Bermula
Kopi dimulai jauh sebelum mencapai pemanggang. Dimulai dari tanah dan iklim, ketinggian dan musim, dan dari akumulasi keputusan yang tenang yang dibuat oleh petani selama berbulan-bulan dan bertahun-tahun. Saat kopi tiba di pemanggangan kami, kopi tersebut sudah memiliki identitas yang khas. Tanggung jawab kami adalah memahami identitas tersebut dengan cermat.
Roasting sebagai Interpretasi
Di Ogni Roasters, kami memandang proses sangrai sebagai tindakan interpretasi. Setiap kopi memiliki karakter yang dibentuk oleh kultivar, lokasi, pengolahan, dan waktu. Peran kami bukanlah untuk memaksakan rasa pada kopi, melainkan untuk memahami apa yang sudah ada di dalamnya. Melalui pengamatan cermat, presisi, dan pengekangan, kami berupaya mengungkapkan setiap kopi sejelas dan sejujur mungkin.
Melestarikan Identitas
Kami percaya bahwa sangrai yang baik harus mempertahankan identitas alih-alih menghapusnya. Kopi-kopi yang paling menarik mempertahankan karakteristik asal yang jelas—menceritakan tentang kultivar, pemrosesan, tempat, dan orang-orang yang memproduksinya. Tugas kami bukan membuat setiap kopi terasa sama, tetapi membiarkan setiap kopi terasa lebih utuh seperti dirinya sendiri.